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淡水蝎子和盐水全蝎的加工方法

发表于 2018-11-03 17:15         次浏览         作者:郏县美高梅养殖基地
   郏县美高梅养殖基地为你讲解蝎子的加工方法。淡全蝎的加工方法:淡水蝎也叫清水蝎,首先把蝎子倒在盆内,加凉水把蝎子淹没
 
为止,过4小时后捞出,倒在开水锅内,水的多少淹没蝎子为止,用沸水煮25分钟左右,捞出晒干或阴干,然后装在纸箱或无毒的
 
袋内待售。多少斤活蝎子煮出一斤干蝎子?三斤活蝎子煮一斤清水全蝎。因此清水蝎子的价格应该是生蝎子的三倍以上,但市场
 
上清水全蝎的价格只有生蝎子的2倍,因此美高梅养殖场都出售活蝎子,不加工干蝎子,只有死亡的蝎子和下脚料才煮干蝎子。
  
 
 咸全蝎的加工方法,咸全蝎也叫盐蝎,先把食盐用沸水容解待凉后把活蝎子倒进去盐水淹没为止,浸泡6小时左右(每10斤蝎子
 
用食盐3斤),然后把盐水及蝎子同时倒入锅内,用沸水煮20分钟左右便可捞出,摊在草席上,放在通风处阴干待售,不能放在阳
 
光下暴晒这样会起盐霜。盐水蝎子等掺假了。在蝎子市场上盐水蝎子价格低,但可以长久保存。
  
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